平成30年7月29日　第2回「夏野菜料理とうどん作り」

手打ちうどんをいろんな食べ方で食べました！

田舎体験ツアー　2018

活動報告

夏野菜料理とうどん作り

今年2回目のスローフード編は『夏野菜料理とうどん作り』でした。
ここ南郷では台風の影響もほとんどなく、無事に開催することができました。
では、初めてのうどん作りの様子を振り返ってみましょう。

開会式。
南郷の曲屋は同じ屋根の下に馬屋があり、馬と一緒に住む作りの古民家です。
開会式では、曲屋管理組合長のたかおさんが曲屋の昔話をしてくれました。ちょっと信じられないようなお話、楽しかったですね。みなさん、すっかり聞き入っていましたよ。

それでは、うどん作りスタートです。

『はい、じゃぁ、粉をまけて。』と、うどん作りを教えてくださる”あさえさん”。
『はい、つぎは、よくかんまして。』
まける？かんます？と参加者のみなさん。
『まける』は『あける』。粉をボールにあけて、という意味。
『かんます』は『かきまわす』です。
ぐんまの方言、全開でいきますよ～。

イギリス在住の男の子。
初めてのうどん作りを楽しんでくれました。

こねる姿勢も大事なんだそうですよ。
膝で立って、しっかりと力を入れていくんだそうです。

うどんがひとかたまりになってきたら、
今度はしっかりと踏んでいきます。
一踏み一踏み・・・おいしく、つるつるのうどんになりますように。

 

 

 

 

昔はこの機械が一家に一台あって、よくお家でうどんを打ったものです。
初めてみる機械でしたが、みなさん、上手に使えていました。

 

 

 

 

うどんができたら、土間のかまどで茹でます。
夏にかまどの仕事は暑くて大変です。
でも、なぜか人が集まってきて、
汗をかきかき、釜揚げうどんで試食をしました。

あらら、少しお疲れのお父さん。
縁側でちょっとひと休み。
風が涼しくて気持ちいい！
これは、贅沢ですね。

 

みなさん、お疲れさまでした。
『いただきます！』
食べきれないほどのうどんのフルコースにみなさん、びっくり！
『うどんがつるつるでおいしい！』
みなさん、ニコニコ、つるつる、楽しくたくさん食べました。

 

 

本日のお料理をご紹介しましょう！

・夏野菜たっぷりのサラダうどん
・ざるうどん　～だし汁ときゅうりの冷汁につけて～
・温かいうどん　～じっくり煮込んだ野菜の旨みたっぷり～
・いろいろ夏野菜のかき揚げ
・お赤飯のおにぎり

そのほか、とうもろこしに茹で枝豆、フランクフルトまで。
いかがですか？今回も満腹すぎるメニューでした。

最後は、縁側で記念撮影。
素晴らしいロケーションでいい写真が撮れました。

次回は、10月14日（日曜日）『きのこ料理とこんにゃく作り』です。
うつりゆく日本の美しい季節を、食べ物で感じてみるのもいいものです。

たくさんのお申し込み、お待ちしております。