えだまメンチのレシピ

開発校のオリジナルレシピ

材料（えだまメンチ6個分）

材料	分量
枝豆	すり：90g　粒：30g
キャベツ	60g
タマネギ	60g
牛豚あいびき肉	120g
たまご	1個（サイズによる）
パン粉	24g+適量
米粉	適量
油	適量
塩コショウ	適量
ナツメグ	適量

STEP1

キャベツ、タマネギをみじん切りにし、油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒め、その後冷ましておきます。

STEP2

ボウルに冷ましたキャベツ・タマネギ、牛豚あいびき肉、枝豆、たまご、パン粉を入れて混ぜます。そこに塩・コショウ、ナツメグを加えさらに混ぜます。

STEP3

【STEP2】で作ったタネを6等分して平たく成形します。
米粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油で衣がきつね色になるまで揚げます。

STEP4

油からあげたら油切りをし、お皿に盛りつけたら「えだまメンチ」完成！