平成26年10月19日　第3回「きのこ料理とこんにゃく作り」

田舎体験ツアー　2014　スローフード編

田舎料理体験　活動報告

第3回 「きのこ料理とこんにゃく作り」

10月19日（日曜日）、沼田市の築200年を越える古民家「南郷の曲家」にて、第3回「田舎料理体験」が開催されました。大人17名・子ども1名、計18名のご参加がありました。

今回のメニューは以下の通りです。

• 新米のごはん
• すいとん
• 鮭のホイル焼き
• ほうれん草のおひたし
• かぼちゃの煮物
• 味噌田楽
• こんにゃくのちぎり煮
• 栗と白玉のぜんざい

活動の様子を、下の写真でご覧下さい。

黒くごつごつした物が、こんにゃく芋です。切ると中は真っ白です。
すいとんの下ごしらえも同時進行で、野菜たっぷりなので切るのが大変です！！

こんにゃく芋をミキサーにかけ、大鍋で火にかけます。
少しずつ溶かしたソーダを加え、よくかき混ぜます。火にかけている間、かき混ぜ続けるので大変です。ここは、皆で順番に！！

とろみがある程度でたら、火から下ろして容器に移し、固めます。
固まったら湯がいて、こんにゃくの出来上がりです。これから、こんにゃく料理です。

ホイル焼きは、囲炉裏で作ります。ほうれん草のおひたし、にんじんを加えて。

きのこと野菜たっぷりすいとん、こんにゃくの田楽、ホイル焼きと沢山の料理が並びました。
お腹いっぱいになった後は、料理の質問会と紅葉の始まった「曲屋」周辺の散策、また、足湯に浸かるなどゆったりとした時間を過ごしました。

次回は11月15日（土曜日）、「新そばで作るそば料理」です。
皆さんのご参加、お待ちしております。