平成26年11月15日　第4回「新そばで作るそば料理」

田舎体験ツアー　2014　スローフード編

田舎料理体験　活動報告

第4回 「新そばで作るそば料理」

11月15日（土曜日）、沼田市の築200年を越える古民家「南郷の曲家」にて、第4回「田舎料理体験」が開催され、東京・千葉・埼玉・県内より20名の方がご参加下さいました。

メニューは以下の通りです。

• ざるそば
• 鴨南蛮
• 野菜の天ぷら
• 揚げそばがきのおろしポン酢
• 筑前煮
• キャベツの磯和え
• 漬物
• そばぜんざい

今回は、そば打ちがメインとなります。皆さん、上手に打つことが出来たでしょうか？
さっそく活動の様子を、写真でご覧下さい。

説明を受け、そば打ち開始です。そば粉をふるいに掛けます。

水を3回にわけて（水回し）加え、こねてまとめていきます。
ある程度伸ばしたら4つ出し（角を作る）をして、さらに伸ばします。

生地をたたみ、均等に切り、出来上がり！
そばは竈で茹でていきます。鍋も大きく、火力も強いので30秒くらいで茹であがります！！

そばがき作りです。そば粉にお湯を加え、固まらないよう素早く混ぜます。筑前煮は、囲炉裏で。

たくさんの料理が並びました。皆さんの打ったそばも美味しそうですね。
そば打ち、大成功！！だったようです。

次回は11月30日（日曜日）、「冬の保存食」です。
この回で平成26年度「田舎体験ツアー・スローフード編」最終回となります。
皆さんのご参加、お待ちしております。